在南宁开店卖小吃，以下几种小吃非常受欢迎：
老友粉
受欢迎程度：老友粉是南宁最具代表性的美食之一，被誉为南宁第一名片。其独特的酸辣口味和丰富的配料深受当地人喜爱，每天清晨，大街小巷的老友粉店前总是排起长龙。
推荐店铺：阿丁老友粉（朝阳路总店）、老友记（民主路店）、阿莲老友粉（中山路店）。
螺蛳粉
受欢迎程度：螺蛳粉虽然起源于湖南，但在南宁也有非常不错的做法。其汤底浓郁，粉条入味，辣油香气扑鼻，特别是在夏天，一碗凉螺蛳粉更是令人降温解暑。
推荐店铺：秋果螺蛳粉、柒碗螺蛳粉（广西大学I口）、爱民螺蛳粉（广西大学火炬路店）。
烧烤
受欢迎程度：南宁的烧烤种类繁多，包括烤鱼、烤肉串等，是夜晚聚餐的好选择。
推荐店铺：照旧·宜州果酱烧烤（东盟店）。
五色糯米饭
受欢迎程度：五色糯米饭是广西的传统美食，以五种颜色的糯米为原料，口感软糯，寓意吉祥。
生榨米粉
受欢迎程度：生榨米粉是南宁米粉界的"贵族"，传统工艺制作的生榨米粉口感爽滑细腻，搭配上秘制的高汤，让人欲罢不能。
推荐店铺：老字号生榨粉（共和路店）、阿婆生榨粉（民主路店）、三姐妹生榨粉（朝阳街店）。
柠檬鸭
受欢迎程度：南宁的柠檬鸭采用本地特有的酸料制作，鸭肉经过特殊工艺处理，既保留了水嫩多汁的口感，又充分吸收了各种酸料的精华，酸辣的香气让人食指大动。
猪杂煲
受欢迎程度：猪杂煲是南宁人饭桌上的常客，猪肠、猪肚搭配酸菜、青辣椒，经过高汤慢炖后，每一口都满溢着鲜香与微辣。
红油拌饭
受欢迎程度：红油拌饭用秘制红油搭配香嫩的碎肉、笋干和腌菜，再铺上一层香脆的萝卜干，这一碗拌饭吃得人汗流浃背却欲罢不能。
川味饺子铺
受欢迎程度：川味饺子铺的饺子皮薄馅多，煮熟后晶莹剔透，蘸上一点店里特调的辣椒酱和香醋，简直能吃到停不下来。
烤布丁蛋挞摊
受欢迎程度：蛋挞和糖水在这家摊档完美结合，外皮酥脆，内馅香滑，每一口都有浓浓的焦糖香气，尤其适合饭后当甜品。
根据以上推荐，如果你想在南宁开一家小吃店，可以考虑以下几种小吃：
老友粉：具有极高的知名度和受欢迎程度，适合各种年龄段和口味的顾客。
螺蛳粉：适合喜欢酸辣口味的顾客，尤其是年轻人。
烧烤：适合夜宵和聚会，种类繁多，可以满足不同顾客的需求。
五色糯米饭：适合喜欢传统美食和文化氛围的顾客。
生榨米粉：适合追求高品质米粉口感的顾客。
柠檬鸭：适合喜欢酸辣开胃口味的顾客。
猪杂煲：适合喜欢浓郁汤汁和软嫩食材的顾客。
红油拌饭：适合喜欢香辣口味的顾客。
川味饺子铺：适合喜欢饺子类美食的顾客。
烤布丁蛋挞摊：适合喜欢甜品的顾客。
希望这些建议能帮助你选择适合在南宁开店的小吃项目。
