开店是否必须写日文，这主要取决于特定的地区或政策。以下是一些具体的情况：
方正县的情况
在方正县，商户广告牌上必须要配上日文，否则就不发营业执照。这是当地的一项强制要求。
历史背景
在“满洲国”期间，日本曾要求所有商店牌匾标注日文，但并未实现大街小巷所有牌匾必须用日文写。这表明在特定历史时期，日本有过类似的要求，但在实际执行中并未全面推广。
商户的自主选择
对于商户来说，如果当地日本人较多，他们可能会选择使用中日双语广告牌，但这并不是强制要求。商户可以根据自己的经营需求和客户群体来决定。
其他地区的政策
除了方正县，没有提到其他地区有类似的规定。因此，在其他地方开店是否需要写日文，需要参考当地的具体政策和法规。
建议
了解当地政策：在开店前，务必了解当地的商业法规和营业执照发放要求，确保符合相关规定。
考虑客户需求：如果店铺位于日本人较多的区域，使用中日双语广告牌可能有助于吸引更多客户。
咨询专业人士：可以咨询当地的商业顾问或律师，获取更准确的法律建议。
综上所述，开店是否必须写日文，需要根据具体地区的政策来确定。在方正县，这是强制要求，但在其他地区则不一定。
