在商场开店时，选择合适的餐饮类型是非常重要的，因为商场通常拥有较大的客流量和稳定的消费群体。以下是一些适合在商场里开的餐饮类型：
快餐：
快餐是商场中最受欢迎的餐饮类型之一，因为它们提供快速、方便和实惠的餐饮选择，适合那些在购物过程中需要快速解决温饱的消费者。
小吃摊：
小吃摊可以提供各种各样的小吃和特色美食，如煎饼果子、烤串、炸鸡等，吸引那些喜欢品尝当地美食的消费者。
咖啡厅：
咖啡厅是一个舒适的休息场所，提供各种咖啡、茶和小吃，适合那些需要在购物过程中休息或与朋友聊天的消费者。
火锅店：
火锅店是一个适合团体消费的餐饮类型，消费者可以在这里享受美食，同时也可以增加社交互动。
主题餐厅：
主题餐厅可以根据不同的主题进行装修和装饰，提供独特的餐饮体验，吸引那些喜欢尝试新鲜事物的消费者。
烧烤：
如烤串、烤鸭、烤鱼等，因其香味和多样风味受欢迎。
炸鸡：
如炸鸡、炸鸡翅，具有脆皮和香辣口感。
中式小吃：
如卤菜、凉拌菜、煎饺、锅贴等，方便快捷，适合快节奏的商场环境。
甜品类：
如可丽饼、蛋挞、泡芙、章鱼小丸子、红豆饼等，经典西式甜点和日式小吃，适合喜欢甜食的顾客。
奶茶、冰淇淋：
适合喜欢休闲饮品的顾客，尤其是年轻女性。
特色小吃：
如周黑鸭、长沙臭豆腐等，具有独特风味的小吃，适合喜欢重口味或尝试新奇食品的顾客。
根据以上建议，你可以根据商场的客流量、消费者群体以及自身的经营能力和兴趣来选择合适的餐饮类型。同时，考虑到商场的定位和租金成本，选择那些适合快速消费、便于携带和边走边吃的小吃也是非常合适的。
