开店卖羊肉需要办理以下手续：
营业执照
向经营场所所在地工商行政管理部门申请注册登记，提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
食品经营许可证
确保食品卫生安全，向当地工商和卫生部门提交相关材料，通过审核后领取食品经营许可证。
卫生许可证
作为食品经营的基本证件，需要到工商部门办理。
健康证
工作人员需要到指定医院办理健康证，以确保食品安全。
个体工商户登记注册
提交个体开业登记申请书、从业人员证明、经营场地证明、个人合伙经营的合伙协议书（如适用）、家庭经营的家庭人员的关系证明、名称预先核准通知书等文件。
动物防疫条件合格证
如果涉及动物防疫，需要办理该合格证。
进口货物报关单和相关检验检疫证明 （如进口商品）：对于进口羊肉，需要提供相关的报关单和检验检疫证明。
质量检验报告
提供羊肉的近期质量检验报告，确保产品符合国家食品安全标准。
食品生产许可证（如自产自销）：
如果经营自产自销的羊肉，需要提供食品生产许可证。
预包装食品销售备案凭证（如仅销售预包装食品）：
如果仅销售预包装食品，则需要提供预包装食品销售备案凭证。
建议：
在准备这些手续时，建议咨询当地工商和卫生部门，了解具体要求和流程，确保所有证件齐全且有效。
对于进口羊肉，还需要了解相关的进口法规和检验检疫要求，以确保合规经营。
