去外地学习以下几种技术或知识后，可以考虑回来开店：
烹饪技术
中餐烹饪：学习各种中式菜肴的制作技巧，适合开设餐厅、小吃店或烘焙店。
西餐烘焙：学习西式蛋糕、面包、饼干等烘焙技术，适合开设烘焙店或咖啡馆。
餐饮管理
酒店管理：学习酒店管理和餐饮连锁经营的知识，适合开设酒店或餐饮连锁店。
设计类专业
平面设计、UI高级设计、影视动漫、室内设计：学习设计软件如PS和AI，适合开设设计工作室。
美容美发行业
美容美发技术：学习理发、美发设计、化妆、纹绣、美甲等，适合开设美发沙龙、美容院或美甲店。
互联网技术
电子商务、移动应用开发、网络安全：学习互联网技术，适合开设淘宝店铺、自媒体平台等。
汽修行业
汽车维修、美容、养护：学习汽修技术，适合开设汽车维修店。
商业管理
商业管理、市场营销、财务管理：学习商业管理知识，适合开设任何类型的商店。
其他技术性行业
挖掘机操作、电焊修理、美容美发、泥瓦匠：学习这些动手操作的技术，适合开设相关的维修店或建筑公司。
建议
选择开店学习的项目时，建议考虑以下因素：
市场需求：选择在当地有较高需求的技术或行业。
个人兴趣：选择自己感兴趣的项目，这样更容易投入和坚持。
技术门槛：选择技术门槛适中、学习周期短的项目，以便快速上手和创业。
创业成本：选择投入成本低、风险小的项目，以便降低创业风险。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和实际情况，选择适合的技术或知识进行学习，为将来开店打下坚实的基础。
