开店时选择餐具需要考虑多个因素，包括餐厅的类型、菜品种类、顾客群体以及预算等。以下是一些建议：
汤粉面类经营
防瓷餐具：适合大碗面，优点是质轻、保温、防烫手，可以降低工作量、减少损耗，但容易留污垢，需要经常漂洗。
陶瓷餐具：适合小碗面和小吃早点类，底高边宽为首选，视觉效果份量足，手感沉甸，白色或米白色较为美观。
中式饭食类简式快餐经营
防瓷盘：适合自选式快餐，选购成本低。
钛材质或不锈钢餐具：适合现炒类快餐，但钛材质餐具成本较高，不锈钢餐具适用场所环境有限。
饭店类型经营
精致大气的餐具：各式菜品需要各式的餐盘作为衬托，按照档次高低选购餐具用品。
通用餐具
碗类：饭碗大小适中，直径约10-15厘米，高度约5-7厘米，陶瓷饭碗是主流选择。
盘类：包括平盘、汤盘和异形盘，材质可以是陶瓷、骨质瓷或密胺材质。
筷子、勺子、叉子：根据餐厅风格和菜品种类选择，筷子是中国传统餐具，也是快餐行业不可或缺的一部分。
特色餐具
快餐包装盒、纸巾、饮料杯：提升用餐体验，方便顾客携带和食用，同时可以作为店铺的宣传媒介。
环保餐具
纸质餐盒、可降解餐具：符合环保意识，减少一次性餐具浪费。
耐用性和易清洁性
选择耐用抗造的餐具，如密胺餐具，摔不碎、可重复使用、抗油污易清洁。
餐具材质应符合卫生标准，易于清洗和消毒。
品牌和款式
考虑选择知名品牌和款式新颖的餐具，以提升品牌形象和顾客用餐体验。
综合考虑以上因素，可以根据自己的实际情况选择合适的餐具。例如，如果主要提供汤粉面类食物，可以选择防瓷餐具和陶瓷餐具相结合；如果经营中式快餐，可以考虑使用防瓷盘和钛材质或不锈钢餐具；对于高档餐厅，则可以选择精致大气的餐具以提升档次。同时，也要注意餐具的耐用性和易清洁性，以及是否符合环保要求。
