开店炸串时，可以考虑以下几种搭配来提高销售额和顾客满意度：
炸串配炸鸡翅：
炸鸡翅作为经典的街头小吃，和炸串一起搭配，可以增加选择的多样性。
炸串配炸薯条：
这种组合既方便携带也能满足不同口味的消费者需求。
炸串配烤肉拌饭：
将炸串的口感和烤肉拌饭的香气结合在一起，给人一种独特的美食体验。
炸串配炸鱼块：
炸串搭配炸鱼块，不仅可以增加口感的变化，还能满足喜欢海鲜口味的消费者需求。
炸串配炸虾球：
炸串和炸虾球的搭配，既有肉质的嚼劲，也有海鲜的鲜香，给消费者带来多重口感的享受。
炸串配沙拉：
炸串搭配沙拉，可以给消费者提供更加健康的选择，既满足了小吃的需求，又能摄入一些蔬菜的营养。
炸串配麻辣烫：
麻辣烫和炸串的生意一起做没有任何的违和感，而且能够获得一定的收益。如果一个人忙不过来，可以雇一个人来进行炸串的制作，另外一个人主要做麻辣烫，这样分工合作生意会更好。
炸串配饮品：
可以搭配一些解腻、清爽的饮品，如柠檬水、纯茶系列、水果茶等。这些饮品成本较低，适合小吃店。
炸串配新鲜蔬菜：
吃炸串时，可以搭配一些新鲜蔬菜，如包菜、韭菜、金针菇、青辣椒等，这样既能增加营养价值，又能使口感更加丰富。
炸串配酸奶或果汁：
晚上吃完炸串后，可以搭配一些酸奶或果汁，帮助消化。
综合考虑，可以根据当地消费者的口味偏好和需求，选择几种搭配进行尝试。同时，也要注意食品卫生和安全，确保食材新鲜，调料卫生，给顾客提供安全、美味的食品。
