开店卖手抓饼时，可以根据以下建议选择搭配的食材：
蔬菜类
生菜、紫甘蓝、黄瓜丝、西红柿片、洋葱圈、胡萝卜丝、豆芽等。
萝卜丝、土豆丝、海带等。
蛋类
鸡蛋、煎蛋、全熟或半熟的鸡蛋。
肉类
猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、牛肉丝、火腿片、烤鸡肉、烤肠等。
海鲜类
虾仁、鱿鱼丝、蟹肉棒等。
其他配料
肉松、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱、海鲜酱等酱料。
芝士片、水果（如奇异果）。
地方特色配料
四川的泡椒、东北的酸菜等。
时令蔬菜，如春天的嫩笋、夏天的茄子、秋天的南瓜、冬天的白菜等。
建议：
多样化搭配：可以根据季节变化和当地消费者的口味偏好，灵活搭配不同的食材和酱料，提供多样化的选择。
营养均衡：在搭配食材时，注意营养均衡，可以适当增加蔬菜和蛋白质类食材的比例，如鸡蛋、肉类等，以满足消费者对健康饮食的需求。
创新尝试：可以尝试将一些新颖的食材或酱料加入手抓饼中，如地方特色配料或不同风味的酱料，以吸引更多顾客。
通过以上建议，你可以根据个人喜好和顾客需求，灵活选择和搭配各种食材，打造出色香味俱佳的手抓饼产品。
