开店卖菜需要办理以下手续：
营业执照
准备材料：身份证明原件及复印件、房产证复印件或房屋租赁合同原件及复印件、申请人签署的登记申请书、明确注册资金和经营范围等。
办理流程：确定个体工商户经营场所所在的工商所，到管辖的工商部门办理。给店铺取好名字，填写表格进行名称预先核准申请。名称通过后，进行开业登记申请，填写相关表格并提交材料。工商部门受理设立登记，审批后发放营业执照。
食品经营许可证
所需材料：食品经营许可证申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置保证食品安全的规章制度等、经营场所房产证复印件或使用证明、负责人及食品安全管理人员的身份证复印件。
办理流程：取得个体工商户营业执照和办理健康证后，向当地的食品监督部门提交申请。提交申请时，需要包含以上所列的所有材料。监管部门审核申请材料，如需要现场核查，则会通知申请人进行现场检查。审核通过后，发放食品经营许可证。
健康证
所需材料：店内人员的身份证明、其他根据防疫部门要求的材料。
办理流程：店内人员到当地的防疫部门或指定的医疗机构进行体检。体检合格后，领取健康证。
税务登记
办理流程：在取得营业执照后，需要到税务部门办理税务登记。根据当地税务部门的要求，及时缴纳税款。
食品卫生许可证
所需材料：向当地卫生部门提交申请，并提供相关证明材料。
办理流程：经卫生行政部门审查批准后，方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。
其他可能需要的证件
刻制印章：根据营业执照刻制公司印章。
开立银行账户：在银行开立公司账户。
申请发票：根据税务部门的要求申请发票。
建议在办理这些手续时，提前咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
