开店可以属于以下几种职业：
自由职业者：
自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
自己开店的人可以注册为个体工商户，在法律允许范围内自主经营。
个体老板：
自己开店的人也可以被称为个体老板，既是资本所有者，又是复杂劳动者。
自主创业者：
自己开店属于自主创业者，需要全面承担企业运营的各个方面，并具备创业精神和多项技能。
综上所述，开店可以归类为自由职业者、个体户、个体老板或自主创业者等职业。这些职业都需要具备商业眼光、管理能力、市场敏感度以及一定的经营风险承担能力。
