开设臭豆腐店时，有几个禁忌需要注意：
卫生问题
保持摊位或店铺周围的卫生，避免因为卫生问题影响顾客的健康和店铺的声誉。
遵守卫生标准，保持良好的厨房操作和清洁卫生工作，确保用水和电力等公用设施的安全。
口味与接受度
臭豆腐的口味因人而异，有些人可能无法接受这种臭味。在开店前，要了解目标顾客群体的口味偏好，并做好心理准备，以应对可能出现的负面反馈。
选址
选择人流量大的地方开店，有利于增加曝光率和销售量。
尽量挑选小型商铺，降低运营成本。
避免在角落位置开店，以免附近的人被其他商店带走。
证件与合规
摆摊可能需要向城管部门缴纳一定的费用，开店则需要办理经营证等相关证件，确保合法经营。
市场分析与投入
在开店前，进行充分的市场分析，了解竞争对手和市场需求，制定合理的菜单和价格策略。
根据自身经济实力选择合适的投入规模，避免盲目扩张导致财务问题。
顾客体验
提供优质的服务和良好的顾客体验，有助于建立良好的口碑和回头客。
综上所述，开设臭豆腐店需要注意卫生、口味、选址、证件、市场分析和顾客体验等多个方面，只有做好这些准备，才能使店铺更成功、更受欢迎。
