开设虾子店铺需要以下证件：
营业执照：
这是工商行政管理机关发给工商企业或者个体工商户许可从事一定生产经营活动的证明，包含了企业的基本信息，如名称、注册资金、经营范围等。
食品卫生许可证：
根据卫生部的规定，从事食品生产经营的单位和个人需要向卫生行政部门申报，办理卫生许可证申请手续。
食品经营许可证：
在开业前，需要向当地食品药品监督管理部门申请办理食品经营许可证。
税务登记证：
从事生产、经营的纳税人需要向生产、经营或者纳税义务发生地的主管税务机关申报税务登记，发给纳税人登记证。
个人身份证明：
对于个体卖家，必须提供有效的身份证明，如身份证、护照等，以确保其身份的合法性。
居住证明：
虾皮要求卖家提供居住证明，如水电费缴纳凭证、租赁合同等，以确认卖家在当地的真实居住情况。
店面资质：
需要选择适合的店面，获得相关的租赁协议或产权证明。
厨房设施：
需要购买和安装符合卫生标准的厨房设施和设备，包括摆放虾皮的冰柜、烤箱、切菜机等。
材料采购：
需要采购新鲜的虾子和其他所需材料，保证供应充足。
建议：
在开店前，务必确保所有必要的证件都已办理齐全，以避免因证件不全而影响正常经营。
可以咨询当地工商、税务、卫生等部门，了解具体的办理流程和所需材料，确保一次性通过审核。
