两人合伙开店通常属于 合伙企业。合伙企业是指两个或两个以上的自然人或法人共同出资、共同经营、共负盈亏的企业组织形态。根据《中华人民共和国合伙企业法》的规定，合伙企业可以分为普通合伙企业和有限合伙企业。在普通合伙企业中，所有合伙人对企业债务承担无限连带责任；而在有限合伙企业中，有限合伙人仅以其出资额为限承担有限责任，普通合伙人则承担无限连带责任。
此外，如果两人合伙开店的形式上是个体工商户，那么他们需要按照个体工商户的相关规定进行工商注册和经营管理。在这种情况下，合伙协议将起到关键作用，明确双方的权利和义务，包括出资比例、盈余分配、债务承担等事项。
综上所述，两人合伙开店主要属于合伙企业的范畴，具体形式可能是普通合伙企业或有限合伙企业，具体还需根据合伙协议和工商注册情况来确定。
