要开一家容易挣钱的小吃店，可以考虑以下几种小吃：
麻辣烫：
麻辣烫以其独特的麻辣口感和丰富的食材选择，深受年轻消费者的喜爱。学习麻辣烫制作技术简单，容易上手，而且可以根据当地口味进行调整，满足不同消费者的需求。
煎饼果子：
煎饼果子因其价格实惠、口感美味而受到广泛欢迎。通过简单的培训，你就可以掌握煎饼果子的制作技巧，轻松开展创业之路。
奶茶：
在当下年轻人中间，奶茶已经成为一种时尚饮品。学习奶茶的制作方法不仅简单，而且可以根据市场需求不断创新，推出各种口味和款式，吸引更多消费者。
炸鸡：
香脆可口，制作快捷，投资成本低，市场需求旺盛。
手抓饼：
丰富的口感和个性化定制，制作简单，利润空间大。
米线：
快捷健康，适合上班族和学生，市场前景广阔。
关东煮：
关东煮是一种源自日本关东地区的料理，营养丰富，可以做零食吃，也可以做主食充饥，确保生意兴隆，回头率高。
烤面筋：
烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近，制作简单，利润空间大。
臭豆腐：
虽然臭豆腐气味独特，但因其独特的口感和风味，也吸引了不少消费者，且制作成本不高。
烤冷面：
烤冷面街头小吃里，除了烤肉串、炸臭豆腐，比较火的就是烤冷面了，白领学会出去摆摊，月入一万不是梦。
鸡蛋灌饼：
能小车推着做生意，简单设备的，都比较好创业，鸡蛋灌饼也是学生、年轻人喜爱的早餐选择。
卤菜：
如猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等，这些产品损耗小、库存小，利润可观。
钵钵鸡：
源自四川乐山，麻辣鲜香，荤素搭配，非常受欢迎。
酸辣粉：
重庆特产，既麻辣又酸，吃起来特别酸爽。
选择小吃时，建议考虑以下几点：
本地口味：选择符合当地人口味的小吃，更容易吸引顾客。
成本：选择制作成本较低的小吃，可以提高利润空间。
市场需求：了解当前市场上的热门小吃和趋势，选择有市场需求的小吃项目。
个人兴趣：选择自己感兴趣的小吃，更容易投入和经营。
希望这些建议能帮助你选择适合的小吃项目，成功开设一家挣钱的小吃店。
