开店老板娘的苦衷主要包括以下几个方面：
工作繁重
老板娘需要关注餐厅的每一个细节，从食材的采购到菜品的烹饪，从餐厅的布置到客人的服务，每一个环节都需要她们的精心管理和付出。
她们需要每天早早起床，开始准备餐厅的营业工作，仔细检查食材的质量和新鲜度，精心安排当天的菜单，并为员工准备工作的任务和流程。
时间压力
老板娘需要时刻关注餐厅的运营情况，确保一切顺利，往往需要牺牲个人的休息时间，甚至舍不得睡觉，吃饭也是最后才吃。
每天想尽设法想做好生意，只要有顾客，自己舍不得睡觉，吃饭永远最晚的也是自己。
经济压力
老板娘需要承担房租、人工费、电费等各种费用，压力巨大，需要自己扛下所有的经济责任。
为了降低成本，老板娘需要精打细算，合理采购、节约用电用水、减少浪费，同时还要面对物流费用、压货风险等。
员工管理
美容行业的老板娘需要面对客户流失快、员工管理难等问题。
需要设立激励机制，让员工心甘情愿地工作，同时还要防止员工流失，保持团队的稳定性。
市场竞争
在快速变化的社会中，老板娘需要应对激烈的市场竞争，不断调整经营策略，以适应市场的变化。
需要不断创新，提供有特色的产品或服务，吸引顾客，保持竞争力。
个人牺牲
老板娘往往需要牺牲个人的时间和精力，投入到店铺的经营中，甚至需要亲自上阵，处理各种琐事。
面对困难和挫折，需要具备坚韧不拔的精神，不断努力，才能维持店铺的正常运营。
综上所述，开店老板娘的苦衷是多方面的，既要承担繁重的工作，又要面对巨大的经济压力，同时还要应对市场竞争和员工管理等问题。这些苦衷需要老板娘具备强烈的责任心、坚韧不拔的精神和卓越的管理能力。
