开店做吃的需要做以下检查：
食品安全卫生检查
生冷熟食是否分开存放。
切蔬菜、水果、生肉、熟肉、海鲜等食材的刀和案板是否分类使用。
餐饮人员的健康证是否齐全。
店内卫生是否干净整洁。
主体资格检查
许可证和营业执照是否齐全、有效、一致。
登记名称、地址是否与实际名称、地址相符。
是否擅自改变经营地址或存在其他违规行为。
许可经营范围和实际经营范围是否一致。
经营场所检查
场所内外环境是否整洁。
距离污染源是否符合要求。
场所布局是否符合许可要求。
专间区域、专用区域是否符合要求。
地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板是否符合要求。
卫生间、更衣场所是否符合要求。
餐厨废弃物处置是否符合要求。
使用的清洁水源和加工用水是否符合饮用水标准。
设施设备检查
是否具备与餐饮服务相适应的设施设备。
设施设备操作规范和说明是否完整并具有可操作性。
食品用工具、容器是否符合要求。
计量器具检定是否符合要求。
专间设施设备、专用设施设备是否符合要求。
清洗、消毒、杀菌和保洁设施是否符合要求。
供水设施是否符合要求。
通风排烟设施是否符合要求。
采光照明设施是否符合要求。
防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求。
废弃物暂存设施是否符合要求。
从业人员健康检查
食品从业人员需持有健康证明。
特定条件检查
生产许可还需实验室和检测设备，以及产品标准等。
消防安全检查
确保灭火器定期检查、油烟管道清洁、电气系统合规，并保持逃生通道畅通。
其他检查
食品经营许可证主要检查产地、卫生、消防等方面。
营业执照与身份证明。
食品包装标识是否齐全。
食品的生产日期及保质期限。
产品标签和认证标志。
散装食品经营者的卫生状况。
食品价格和市场比价。
肉制品、腌腊制品的购买渠道。
购物凭据及相关依据的保管。
建议：
在开店前，务必进行全面细致的检查，确保所有方面都符合相关法规和标准。
可以聘请专业的第三方机构进行验收，以确保客观公正。
定期对店铺进行自查和接受相关部门的检查，及时发现并整改问题，确保食品安全和经营顺利。
