在兰州开零食店需要办理以下手续：
食品流通许可证：
这是从事食品销售必须取得的许可证。
员工健康证：
确保员工身体健康，符合食品安全要求。
个体工商营业执照：
证明企业或组织合法经营权的凭证。
税务登记证：
从事生产、经营的纳税人向税务机关申报办理税务登记时颁发的登记凭证。
卫生许可证：
由于零食店属于食品行业，必须取得卫生许可证。
消防许可证：
确保店铺符合消防安全要求。
名称预先核准通知书：
在工商局申请，确定店铺名称。
组织机构代码证：
虽然《民法典》和《市场主体登记管理条例》中没有明确要求，但部分地区可能要求办理。
员工社保证：
部分地区可能要求为员工办理社会保险。
建议：
在开店前，先咨询当地工商、税务、卫生和消防等部门，了解具体要求和流程。
准备齐全所有必要的材料，并按照要求提交申请。
确保店铺符合所有法律法规要求，以合法经营。
