开店需要交卫生费的原因主要有以下几点：
环境污染治理：
开店活动不可避免地会对周围环境产生影响，特别是餐饮行业，其生活污水和烟囱排出的烟雾需要及时清理。收取卫生费可以用于环境污染的治理，保证街道两面的环境整洁。
城市环境卫生开支：
卫生费用于补充城市环境卫生的开支，包括公共部位的清洁、垃圾清倒等费用。这些费用是城市管理和维护的重要组成部分。
市政管理需要：
国家并没有统一规定收取卫生费，具体是否收取以及收费标准由地方市政当局管理。有些地方要求店铺缴纳卫生费，以补充市政开支，而有些地方则不需要。
活动约束与提醒：
收取卫生费也是对经营户的一种活动约束，提醒他们时刻保持环保意识，遵守环境卫生规定。
行政事业性收费：
卫生费属于行政事业性收费，个体工商户需要按照规定的标准缴纳。收费标准通常根据营业场所的面积和类型来确定。
综上所述，开店需要交卫生费主要是为了维护城市环境卫生，补充市政开支，并通过收费对经营户的活动进行约束和提醒。具体收费标准和要求则根据地方市政当局的规定而定。
