开店时，选择制作哪些美食可以吸引顾客并满足他们的口味需求是非常重要的。以下是一些受欢迎且适合开店制作的美食推荐：
凉拌手撕鸡
食材：鸡腿、小米辣、香菜、蒜末、辣椒粉、葱花、生姜。
做法：鸡腿冷水下锅，加入去腥三件套（料酒、生姜、葱），泡一下冰水后撕开，淋上万能料汁（蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻、小米辣），腌制半小时更入味。
柠檬手撕鸡
食材：鸡腿、柠檬、栀子、芝麻、辣椒面、姜葱蒜、香菜、小米椒。
做法：鸡腿冷水下锅，放入姜葱、料酒、栀子，水开后去掉浮沫，小火煮20分钟，捞出放凉，撕成条后放入香菜和柠檬，淋入调好的料汁。
蒜蓉鱿鱼
食材：鱿鱼、大蒜。
做法：大蒜小火慢炒，蒜香激发后与鱿鱼结合，增添浓郁香味。
辣椒炒油豆腐
食材：油豆腐、青椒、红椒。
做法：油豆腐油炸后与青椒、红椒炒匀，形成软嫩与脆爽的对比。
花菜炒肉
食材：花菜、猪肉。
做法：花菜和猪肉搭配，花菜脆爽中和猪肉油腻，猪肉醇厚丰富花菜质地。
糖醋排骨
食材：排骨。
做法：排骨焯水去腥，炒糖色上色，加入话梅、八角等调料，小火慢炖至软烂，收汁浓稠。
话梅排骨
食材：排骨、话梅、冰糖、八角、姜片、料酒、蚝油、老抽、食用油。
做法：排骨焯水后炒糖色上色，加入话梅等调料，小火慢炖至软烂，收汁浓稠。
豆豉黄骨鱼
食材：黄骨鱼、豆豉、姜丝、葱花、蒸鱼豉油。
做法：黄骨鱼蒸熟后淋上蒸鱼豉油和葱花。
蒜蓉粉丝虾
食材：大虾、粉丝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、蒸鱼豉油、葱花、热油。
做法：大虾处理后摆粉丝上，蒜蓉和小米辣打成蒜蓉，淋上热油和调味料，蒸5分钟后淋上蒸鱼豉油和葱花。
酿豆腐
食材：豆腐、肉末料汁。
做法：豆腐挖空填入肉末料汁后蒸熟。
葱炒肉
食材：猪瘦肉、葱段。
做法：猪瘦肉切丝腌制后与葱段一起炒制。
肉末茄子
食材：茄子、肉末。
做法：茄子炸至金黄后与炒熟的肉末一起炒匀。
剁椒牛肉
食材：牛肉片、剁椒酱。
做法：牛肉片和剁椒酱一起炒制，香辣鲜美。
酸辣凉粉
食材：凉粉、黄瓜丝、蒜末、辣椒油、生抽、白糖、醋、盐、鸡精。
做法：凉粉焯水后加入调味料拌匀，撒上黄瓜丝，淋上热油激发香味。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼。
做法：鲈鱼处理后蒸熟，简单调味即可。
这些美食不仅美味可口，而且适合各种口味的需求，能够吸引不同年龄段的顾客。建议根据店铺的定位和顾客的喜好选择适合的菜肴进行制作。
