开店用的黄油 主要由牛奶或羊奶提炼而成。在制作过程中，新鲜的牛奶或羊奶经过搅拌，使得乳脂肪球聚集并最终形成固态的黄油和液态的乳清。这个过程中，脂肪和水分分离，黄油浮出水面，然后通过压榨去除多余的水分，并可能添加盐分以增加保质期和风味。
具体来说，黄油的来源和制作过程如下：
来源 ：黄油的主要原料是牛奶或羊奶。
制作过程
新鲜的牛奶或羊奶被倒入一个大桶中，然后进行搅拌。
搅拌过程中，乳脂逐渐上浮，形成一层厚厚的黄色奶油，这是黄油的原始形态，称为“生黄油”或“鲜黄油”。
用特制的工具将奶油从牛奶中分离出来，并进一步进行加工，包括脱水、提炼、均质化等步骤，以去除多余水分和杂质。
经过这些处理后的奶油就被称为“黄油”。
因此，开店用的黄油主要是通过牛奶或羊奶加工出来的一种固态油脂，具有浓郁的奶香味，通常作为调味品使用，在制作面包、饼干等食品时效果更佳。
