在菜市场门口开店，可以考虑以下几种生意：
早点外带店
优势：菜市场早市人流大，上班族和买菜大妈都是潜在客户。早点如现煎包子、豆浆等需求量大，且利润空间可观。
建议：选择“便捷+实惠”的经营理念，摊位布置要整洁，出餐要快，并配备小推车专门送货给菜市场的商贩。
净菜加工店
优势：净菜加工满足上班族对便捷食品的需求，利润空间大。
建议：选对位置，做好服务，可以与菜市场的档主合作，帮顾客加工他们买的菜，也可以自己进货做成套餐直接卖。
特色小吃店
优势：特色小吃如卤味、凉皮、炸串等深受欢迎，且投资相对较低。
建议：选准品类，保证出品稳定，价格亲民。
水果店
优势：水果是日常生活必需品，需求量大，且随着生活质量的提高，水果经营商有较大的盈利空间。
建议：把握好人们的口味要求，选择受欢迎的水果品种。
干货店
优势：干货如干果、面、大豆、花生等需求稳定，且利润可观。
建议：选择生意好的门店进行合作或自己经营，确保商品质量和服务质量。
熟食店
优势：熟食如烤鸭、烤鹅、白切鸡、卤菜等需求量大，且容易形成回头客。
建议：注重食品质量和口味，提供多样化的熟食选择。
调味品店
优势：调味品是生活中的必需品，市场需求量大。
建议：选择常见的调味品，确保商品质量，满足消费者的需求。
面食店
优势：面食如馒头、花卷、手抓饼等需求量大，且成本较低。
建议：准备简单的烹饪设备，如电饼铛、大蒸锅等，满足消费者的需求。
粮油店
优势：粮油是生活必需品，需求量大，且前期投入较低。
建议：了解附近居民的需求，逐步扩大商品种类。
小餐馆
优势：菜市场人流量大，适合开设小餐馆，提供便捷的送餐服务。
建议：选择合适的店面位置，提供特色美食，满足消费者的需求。
综合考虑，早点外带店、净菜加工店、特色小吃店、水果店、干货店、熟食店、调味品店、面食店和粮油店都是菜市场门口可以考虑的生意。选择哪种生意主要取决于当地消费者的需求和口味偏好，以及自身的经营能力和资金状况。
