开店选择大豆油的原因主要有以下几点：
食品安全和证书：
正规的大豆油厂家都具有相应的食品安全证书和生产食用油的资格，这让人食用起来更加放心，不用担心劣质油的问题。
方便快捷：
厂家直销的大豆油一般都直接配送到店，而且厂家提供的服务优质，可以让餐饮老板省很多心。
适合各类人群：
餐饮大豆油适合各类人群使用，且其制作工艺特殊，能够保证做出的菜颜色鲜亮，增加顾客的食欲。
耐煎炸：
餐饮大豆油比普通大豆油更耐煎炸，重复利用率高，可以节省成本，同时也更加健康。
性价比高：
由于餐饮企业使用大豆油的量较大，餐饮专用油厂家通常会走薄利多销的路线，因此性价比更高。
营养丰富：
大豆油富含多不饱和脂肪酸（PUFA），不含胆固醇或饱和脂肪，适合用于制造乳化剂卵磷脂，且对完全氢化大豆油的需求也很高，这使得它在煎炸食品中更稳定。
清洁天然味道：
大豆油具有清洁的天然味道，可以增强产品的天然风味，与其他油脂混合良好，是烘焙食品的良好原料。
市场接受度：
大豆油在植物油中味道较淡，但与其他食材和香精香料配合后，能做出香口诱人的食品，适合各种烹饪需求。
综上所述，开店选择大豆油主要是因为其安全性、便捷性、适用性、耐煎炸性、高性价比、营养丰富、天然味道和市场接受度等多方面的优势。这些因素共同作用，使得大豆油成为餐饮行业中的理想选择。
