要选择出餐快又好吃的小吃项目，可以考虑以下几种：
煎饼果子：
煎饼果子起源于天津，因其制作简单、食材多样且分量足而广受欢迎。制作过程简单，几分钟内即可完成，非常适合快速出餐。
章鱼小丸子：
虽然是日本小吃，但在中国也非常受欢迎。制作过程简单，外香里嫩，通常10元买6个，适合在年轻人多的地方开店。
烤面筋：
烤面筋价格低廉，制作简单，经常是路边摊的热门小吃。
狼牙土豆：
四川风味小吃，制作简单，成本低廉，出餐快，利润高。
麻辣拌：
夜市上人气超高的美食，制作简单快捷，适合喜欢干拌面的人群。
炸鸡：
虽然制作相对繁琐，但熟练掌握后可以实现快速出餐，且利润空间大。
热狗：
制作简单，出餐速度快，成本低廉，售价高。
烤冷面：
简单操作，搭配鸡蛋、火腿等，出餐时间约2分钟，适合年轻人聚集区域。
炸串：
种类丰富，油炸3分钟即可出餐，成本低廉，利润高。
铁板豆腐：
只需腌制好的豆腐和调料，制作过程快速，适合夜市和流动摊位。
脆皮烤鸭卷饼：
操作简单，利用预烤好的鸭肉和现烙饼皮，2分钟即可完成，适合早餐和午餐窗口。
这些小吃项目不仅制作简单、出餐速度快，而且成本相对较低，适合初创者投入。选择合适的地点和人流量大的地方开店，能够显著提高营业额。同时，培训员工熟练掌握出餐流程，合理安排工作流程，也能进一步提升效率。
