选择卖哪种鸡取决于多个因素，包括市场需求、养殖成本、竞争情况以及鸡的特定营养价值等。以下是一些建议的鸡种，它们在市场上通常有较好的销售前景和盈利能力：
三黄鸡：
三黄鸡因其肉质嫩滑、皮脆骨软、味道鲜美而受到消费者的喜爱。它们生长速度快，通常在40天左右就可以出栏，体重一般在3-4斤之间。三黄鸡适合快速销售，且价格相对较高。
公鸡：
公鸡因其肉质鲜嫩细腻，特别是用来做大盘鸡时非常受欢迎，因此不愁销路，超市和炒鸡店对其需求量大。
老母鸡：
老母鸡因饲养周期长，通常价格较高。它们适合需要高营养价值的消费者，尤其是那些生过蛋或孵过小鸡的母鸡。
珍珠鸡：
珍珠鸡肉质口感好，营养价值高，经济价值也相对较高。市场行情好的时候，价格可以卖到二十五到三十元一斤。
乌骨鸡：
乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病有一定疗效，且含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，具有很高的药用价值和市场前景。
火鸡：
火鸡体型较大，瘦肉出产率高，肉质细嫩，含有较高的蛋白质和极丰富的氨基酸，胆固醇含量较低，是营养价值较高的禽肉。
芦花鸡：
芦花鸡体积大，营养价值高，肌肉结实，活动力大，飞行距离远。虽然适应能力强，但养殖难度也较大，需要一定的技术和销售渠道。
蛋鸡：
蛋鸡生产的鸡蛋市场需求稳定，且鸡蛋本身也有较好的市场。此外，蛋鸡养殖成本相对较低，总体效益可观。
麻黄鸡：
麻黄鸡生长速度快，抗病能力强，饲养简单，且产蛋性能好，因此受到养殖户的青睐。
野鸡：
野鸡外表美丽，具有多种色彩，是鸡种的贵族。饲养周期短，养殖利润高，市场需求也较高。
在选择鸡种时，建议考虑当地市场的消费习惯和需求，以及自身的养殖条件和销售渠道。同时，发展自己的品牌和提高产品的附加值也可以增加盈利空间。
