选择开店用的锅有以下几种推荐：
传统中华铁锅
优点：安全无涂层，健康耐用，适合中式大火爆炒，能产生独特的“锅气”。
推荐：生铁锅适合需要较高热量的烹饪方法，熟铁锅（特别是高纯铁窒化熟铁锅）适合快速升温和大火爆炒，且表面经过渗氮防腐处理，不易生锈。
不锈钢汤锅
优点：光滑的表面易于清洁，适合煮汤、煮面、焯水等，可以少洗一个碗。
推荐：选择普通尺寸的不锈钢汤锅即可满足日常需求，小尺寸的更加方便。
铸铁锅
优点：健康无涂层，适合各种烹饪方法，包括煎、炸、炒、焖、煮等，且随着使用时间的增长，表面会形成油膜，越用越不粘。
推荐：熟铁锅适合大火爆炒，生铁锅适合需要较高热量的烹饪方法。
不粘锅
优点：导热快，受热均匀，质量轻，容易翻炒，轻油少烟，顺滑不粘，容易清洗。
推荐：适合厨艺小白或需要快速翻炒的场景，但需要注意不粘锅的使用寿命通常较短，质量好的使用寿命约1-2年。
雪平锅
优点：颜值高，精致小巧，升温速度快，适合煮面、煮汤、焯水等，且可以直接端锅上桌，少洗一个碗。
推荐：适合单身或小家庭使用，提升厨房美观度的同时，也方便实用。
建议：
如果你注重健康烹饪且喜欢大火爆炒，推荐使用高纯铁窒化熟铁锅，这种锅不仅健康耐用，而且炒菜效果极佳。
如果你需要一锅多用，不锈钢汤锅是一个不错的选择，它的光滑表面使得清洁变得轻松简单。
对于厨艺小白或追求便捷操作，不粘锅也是一个好选择，但需要注意其使用寿命和保养方法。
如果你希望厨房更有颜值，雪平锅则是一个兼具实用性和美观度的选择。
根据你的具体需求和预算，可以选择一种最适合你的锅具，让烹饪变得更加轻松和愉快。
