麻辣烫开店没生意的原因可能包括以下几点：
消费者的饮食习惯：
麻辣烫的味道较浓，吃完后容易在衣物上留下味道，这可能会让一些消费者减少食用麻辣烫的次数。
食品质量：
如果麻辣烫的食品质量不高，无法满足消费者的口味，也会导致顾客流失。
选址不当：
选址需要考虑多种因素，如租金、地势、楼层、朝向、规划、业主、能见度、房屋结构、相邻店铺、人群、繁华程度、客流量等。如果选址不当，即使其他条件再好，也难以吸引足够的顾客。
同质化竞争：
麻辣烫市场存在大量模仿行为，缺乏差异化特色，使得商家难以在竞争中脱颖而出。
服务问题：
服务的好坏直接影响顾客体验。如果服务不到位，如沟通不畅、缺乏有效沟通等，也会影响顾客满意度和回头率。
卫生问题：
随着消费者对健康的重视，店面卫生状况不佳会导致顾客流失。
口味单一：
传统麻辣烫口味较为单一，缺乏创新，可能无法满足现代消费者的多样化需求。
宣传力度不足：
在竞争激烈的市场中，如果麻辣烫店没有进行有效的宣传，很难吸引足够的顾客。
价格问题：
如果麻辣烫的价格过高，可能会让一些消费者望而却步。
环境因素：
店铺的装修环境、氛围等也会影响顾客的就餐体验，进而影响生意。
管理问题：
店铺的管理是否规范，是否有明确的经营策略和目标，也会影响生意。
市场变化：
整体经济环境的变化，如经济下行，也会对麻辣烫店的生意产生影响。
综合以上原因，要想提高麻辣烫店的生意，需要从多个方面进行改进，包括提升食品质量、改善服务、优化选址、创新口味、加强宣传、保持卫生、合理定价、改善环境和管理等。
