选择开店外卖的品类时，可以考虑以下几个高潜力的选项：
餐饮小吃：
小吃作为快餐的一种形式，具有方便、实惠和口味多样的特点，符合快节奏生活的需求。通过提供精心制作的小吃外卖，可以吸引大量忙碌的顾客，且小吃的制作成本相对较低，利润空间可观。
奶茶饮品：
奶茶在年轻人中非常受欢迎，成为了社交和休闲的一部分。提供品质上乘、口感独特的奶茶饮品外卖服务，可以吸引大量顾客。奶茶的制作过程相对简单，成本控制容易，销售价格较高，有着可观的利润空间。
水果蔬菜：
随着人们对健康饮食和有机食品的关注增加，提供新鲜、优质的水果蔬菜外卖服务将吸引很多顾客。通过与当地农场合作，可以确保供应新鲜的农产品，满足顾客对营养和健康的需求。水果蔬菜的利润率相对较高，且消费者对其需求稳定。
鲜花绿植：
鲜花和绿植是人们喜爱的礼物和家居装饰，具有广泛的市场需求。通过外卖服务，可以将美丽的花朵和绿植送到客户的家门口，提供便利和惊喜。可以与当地的花店和园艺中心合作，确保供应链畅通，并提供多样化的花束和植物选择。
快餐品类：
快餐品类通常有更高的市场需求和更快的周转率，因此更容易实现盈利。同时，这类菜品通常比较容易制作，可以更好地控制成本。
饮品品类：
饮品是外卖行业中非常受欢迎的品类之一，因为很多人喜欢在忙碌的时候喝一杯饮料或者吃一份快餐。这类菜品通常也有较高的利润空间，因为饮品的价格通常比其他菜品更高。
小吃品类：
小吃品类通常有很高的市场需求，因为很多人会在外卖中选择一些小吃来吃。同时，这类菜品也比较容易制作，可以更好地控制成本。
烧烤品类：
烧烤品类通常也有很高的市场需求，因为很多人喜欢在户外用烧烤的方式享用美食。这类菜品也可以带来更高的利润空间，因为烧烤的食材可以根据顾客的需求来选择。
披萨品类：
披萨品类也有很高的市场需求，因为披萨是一种受欢迎的美食，很多人喜欢在外卖中享用披萨。同时，披萨的制作相对比较简单，可以更好地控制成本。
轻食外卖：
轻食以沙拉等形式出现，具有低热量、低脂肪、低盐低糖且含膳食纤维的特点。轻食外卖店不需要投多少钱，也不用上什么设备，食材主打是新鲜+简单加工，适合白领、上班族、学生等群体。
一次性餐具配送：
为餐馆、快餐店、外卖平台等提供一次性的筷子、勺子、叉子、刀子、纸巾、餐盒等餐具的服务。这些餐具都是用竹子、玉米淀粉等环保材料制成的，既方便又卫生，还能降低污染。
综合考虑市场需求、制作成本、利润空间等因素，餐饮小吃、奶茶饮品、水果蔬菜、鲜花绿植、快餐品类、饮品品类、小吃品类、烧烤品类、披萨品类、轻食外卖和一次性餐具配送都是值得考虑的外卖开店选项。根据当地消费者的口味和习惯，可以选择适合当地市场的品类进行经营。
