在选择煲仔饭开店所用的炉子时，可以考虑以下几种类型：
电磁煲仔炉
优点：安全、卫生、环保，且省成本。电磁煲仔炉没有明火，使用起来更安全，同时清洁起来也方便。
适用场景：适合家用和商用，尤其是对卫生和安全要求较高的场所。
燃气煲仔炉
优点：加热迅速，火力强劲，适合商用。传统的燃气炉具能够提供持续的高火力，适合快速烹饪大量食物。
适用场景：适合商用，尤其是需要快速大量烹饪的餐馆和快餐店。
多功能智能煲仔炉
优点：集多种功能于一体，如煮、蒸、焖等，操作简单，适合家用和商用。智能煲仔炉通常具有定时和温控功能，能够更好地掌握烹饪时间。
适用场景：适合需要多样化烹饪和高效利用厨房空间的场所。
陶瓷砂锅煲仔炉
优点：耐高温、干烧不裂，适合煲汤和炖菜。陶瓷砂锅能够均匀导热，保持食物的原味，且外观美观。
适用场景：适合家用和商用，尤其是需要慢炖或保温的菜品。
建议
明确需求：首先明确自己的需求，是家用还是商用，预计每天的使用频率，以及对炉具的外观和功能有哪些特殊要求。
关注品牌与材质：选择知名度高、口碑好的品牌，优质的材质如不锈钢、铸铁或陶瓷能够确保烹饪过程中的食品安全和耐用性。
考察加热方式：根据个人烹饪习惯和厨房条件，选择电热或燃气加热方式。
试用体验：在选购时，最好能亲自试用一下，评估炉具的操作便捷性、加热速度以及烹饪效果。
价格考量：根据自己的预算进行合理选择，价格并不总是代表质量，但要确保物有所值。
综合考虑以上因素，可以根据自己的实际情况选择最适合的煲仔炉类型。
