餐饮创业过程中会遇到以下问题：
多部门协调困难：
餐饮行业涉及多个相关部门，如卫生、环保、消防等，创业者需要与这些部门打交道，协调工作较为复杂。
市场定位不明确：
定位过低容易陷入激烈竞争，而定位过高则可能面临较大的资金压力和流行趋势变化带来的风险。
装修成本高且折旧快：
为了保证竞争力，餐馆需要定期重新装修，这会带来较大的经济负担。
服务员流动性大：
服务员的流动性较大，培训和管理成本高，且难以保证服务质量的稳定性。
竞争激烈：
无论是大城市还是小县城，餐饮行业的竞争都非常激烈，要在市场中脱颖而出需要独特的口味、优质的服务和有效的营销策略。
成本控制困难：
食材采购、租金、人力成本等都是不可忽视的开支，创业者需要在保证菜品品质的同时合理控制成本。
法律法规遵守：
餐饮行业需要严格遵守相关法律法规，如食品安全、卫生标准等，否则可能面临法律风险和声誉损失。
营销与推广难度大：
餐饮行业需要有效的营销和推广策略来提高知名度和吸引顾客，这包括线上和线下的推广活动。
供应链管理复杂：
建立稳定的供应链，确保食材质量和价格的稳定，是餐饮创业中不可忽视的一环。
财务风险管理：
创业者需要审慎评估投资项目，制定详尽的财务计划，确保餐厅的财务健康。
团队管理问题：
前厅后厨的协调、员工福利与激励、合作伙伴关系等团队管理问题也会影响餐厅的运营。
缺乏持续创新：
餐饮行业变化快，创业者需要不断推出新菜品或调整经营策略，否则容易被市场淘汰。
目标顾客不明确：
不清楚目标顾客群体，无法精准定位市场需求，可能导致餐厅经营不善。
资金管理不当：
餐饮业资金流动快，初期投资大，如果资金管理不当，可能导致现金流断裂。
忽视食品安全与卫生：
食品安全是餐饮业的生命线，一旦发生问题，不仅影响顾客健康，还会损害餐厅声誉。
服务质量不稳定：
服务态度、效率或质量不稳定会导致顾客流失。
高大全思维：
追求菜品全面、装饰庄重，但不利于提高顾客对品牌的辨识度。
闭店转让率高：
餐饮行业闭店转让率高，创业者需要面对较大的生存压力。
综上所述，餐饮创业面临多方面的问题，创业者需要在市场调研、成本控制、团队管理、食品安全、营销推广等方面做好充分准备，以提高成功的几率。
