在惠州广式早点创业，可以考虑以下几种项目：
石磨肠粉：
石磨肠粉是广式传统名小吃，以其晶莹剔透、细滑爽滑的特点深受食客喜爱。成本较低，利润空间大，适合快速出餐和人流量大的地段。
包子馒头花卷：
包子是我国的传统小吃，口味丰富，馅料多样，适合不同顾客的需求。可以提前做好，方便出餐。
土家酱香饼：
土家酱香饼口感丰富，香中带辣，外脆里酥，深受大众喜爱。制作简单，出餐速度快，适合在人流量大的地段经营。
油条：
油条是经典早点小吃，风味独特，搭配豆浆风味更佳。制作简单，成本低廉，适合早晨的快节奏生活。
广式肠粉：
广式肠粉以皮薄嫩滑、料足味美著称，制作方法简单，出餐速度快，适合在人流量大的地段经营。
早点粥：
清淡的早点粥适合早餐时段售卖，成本低，利润高，可以搭配些美味的小酱菜，更受消费者喜爱。
煎饼果子：
煎饼果子操作简单，制作快速，利润可观，适合赶时间的上班族。
包子：
各类包子口味丰富，适合不同顾客的需求，且可以提前做好，方便出餐。
油条和豆浆：
这对经典组合深受大众喜爱，适合早晨的快节奏生活。
蛋饼：
制作快速，口感多样，深受年轻人的喜爱。
建议
市场调研：在确定创业项目前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味偏好和消费习惯。
选址：选择人流量大、交通便利的地段，如地铁口、公交站、写字楼周边等。
成本控制：尽量选择成本较低、制作简单的项目，以降低经营风险。
宣传：利用多种宣传方法，如挂横幅、做促销活动、免费品尝等，提高店铺知名度。
试业：在正式开业前进行试业，了解顾客反馈，及时调整经营策略。
通过以上分析，可以根据自身情况和市场需求，选择适合的广式早点创业项目。
