在乡下有许多创业机会可以考虑，以下是一些具体的建议：
特色小吃摊
利用在城里学到的制作和销售小吃技巧，在乡下开设特色小吃摊。乡下人对新鲜事物有好奇心，尤其在节日或集市期间，对新口味的需求较大。
乡村采摘园
适合有种植经验的老乡回来创业，乡下土地多，租金低，人工成本也低，采摘价格却不低，利润空间大。
养土鸡
土鸡有价无市，销售前景火爆，且养殖方式较为天然，管理经济损耗少。
种植绿色有机蔬菜
市场对有机蔬菜的需求大，价格普遍高于普通蔬菜50%以上，且种植技术成熟，病害抵抗性强。
苗木培育
城市对绿色植物的需求高，乡村自然环境好，交通便利，适合培育苗木，市场需求大。
农家肥处理
收集城市粪便并转手卖给乡村地区用于种植，既解决了粪便处理问题，又能带来额外收入。
果树种植
如果当地是山地，可以考虑发展果树种植，推广新品种，形成规模，做成品牌。
“绿色餐桌”配送中心
提供绿色无公害蔬菜、家禽、家畜的种植、养殖、清洗、包装和配送服务，满足人们对健康食品的需求。
种植高端果蔬品
如茄子优质化培育，种植高端果蔬品，由于缺乏相关信息，投资一个农资中介项目是一个不错的选择。
手工制品加工
利用农闲时间，组织老人、妇女加工制作各种工艺品，如花篮、玉米皮坐垫等，虽然产品小，但赚头不小。
工业废渣制砖
利用工业废渣制砖，成本较低，且符合环保要求，市场前景较好。
集中供气
利用稻草制成秸秆气，解决燃烧秸秆污染问题，同时节省烧饭花费。
制造人造板
农产品包装经营
随着农产品销售进入旺盛时期，经营包装产品市场需求大。
牧屠宰服务
提供上门屠宰服务，满足消费者对肉类产品的需求，竞争小，市场前景好。
农村婚姻中介
提供婚姻中介服务，帮助当地单身青年找到合适的伴侣。
绿色肉的饲养业
饲养草食动物，提供绿色、有机的肉类产品，满足消费者对健康食品的需求。
用菌的种植
培育食用菌，市场需求大，且可以利用闲置土地进行生产。
休闲度假
发展农家乐，提供农家餐饮、住宿和娱乐服务，满足人们对旅游的需求。
养殖虫子鸡
养殖虫子鸡，不仅鸡肉营养鲜美，而且饲养方式独特，市场前景较好。
这些项目各有特色和优势，可以根据自身情况和当地资源选择合适的创业方向。建议在决定创业前，进行充分的市场调研和风险评估，以确保项目的可行性和成功性。
