在编程中，定义变量的符号通常是 等号（=）。通过使用等号将一个值赋给一个变量，就可以定义该变量并在后续的代码中使用。例如，假设我们要定义一个名为"age"的变量，并将其赋值为25，可以使用以下语句：
```
age = 25
```
在这个例子中，等号符号（=）用于将值25赋给名为"age"的变量。这意味着我们已经创建了一个名为"age"的变量，并且该变量的值为25。
变量的命名规则通常包括以下几点：
1. 变量名必须以字母或下划线开头，不能以数字开头。
2. 变量名可以包含字母、数字和下划线。
3. 变量名区分大小写，即"variable"和"Variable"是不同的变量。
4. 变量名不能与语言的保留字（例如if、for、while等）相同。
5. 变量名应具有描述性，能够准确表达变量的用途。
此外，在某些编程语言中，变量的定义可能还需要指定数据类型，例如整数（int）、浮点数（float）、字符（char）等。数据类型符号用于指定变量所能存储的数据类型，有助于编译器在编译时检查变量的类型是否匹配。
总结起来，定义变量的基本符号是等号（=），变量名需要遵循特定的命名规则，有时还需要指定数据类型。具体的符号和规则可能因编程语言的不同而有所差异。
