佛家进餐程序主要包括以下几个步骤：
准备
在进入道观或寺庙的前一天要吃斋、沐浴，以示对神圣的尊重。
进入斋堂
进入道观或寺庙时，应保持安静，不得高声喧哗，从两边进入，不能从中间进入，更不能站在中间挡道。一般从左边进入比较好，左边进就迈左腿跨门槛，右边进则迈右腿跨门槛。
过堂
进餐前，须列队鸣磬念佛以进斋堂，然后安静进食。食毕，又列队鸣磬念佛出斋堂。汉传寺院设早、午斋两次过堂，晚餐称为“药石”。
过堂是将进食视为一种重要的修行方法，在僧团生活中占有重要的地位，是佛教思想与礼仪的统一。过堂的场所称为“五观堂”。
餐具摆放和入座
在开始用餐前，餐具应按照特定的方式摆放，如筷子和碗的摆放位置，以及按照一定的次序入座，中间的主座通常留给住持大和尚。
起初，桌上的碗靠近桌子的外沿摆放，筷子横放在碗前。开始吃饭时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前，拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，丛林称之为“龙含珠”。
用斋
开始用斋时，先把筷子和装着饭菜的碗先后移近自己，然后安详地拿起筷子，左手将饭碗平端在胸前，右手持筷子夹起食物送入口中，动作要安详而寂静，丛林称之为“凤点头”。
在过堂时，大众在维那师的引领下恭诵“供养偈”，奉请十方诸佛菩萨临斋。另一法师负责出食，将7粒米或指甲许的面条送至施食台，通过念诵施食真言，予大鹏金翅鸟和罗刹鬼子母及旷野鬼神众等施食，以此体恤饥困众生，愿他们同得饱满并去除悭贪。
结斋
用斋结束前，要用开水冲洗饭钵中残余的米粒及油渍，并全部喝下。然后，可自己结斋，念准提咒及结斋偈，或饭食已讫，当愿众生所作皆办，具诸佛法。
通过以上步骤，佛家进餐不仅是一种身体的满足，更是一种精神的修炼和修行。
