酒店宴会结账程序通常包括以下几个步骤：
巡视台面与征询意见
在为客人买单前，服务员应巡视台面，征询客人意见，将未开酒水退回吧台，检查酒水单，核对酒水数目，确保帐数相符，并检查有无打碎餐具，核对口布香巾的数量和质量。
填写账单
账单（宴请通知单）应详细填写日期、午餐或晚餐、宴会地点（房间号）、人数（标准，如是挂帐客户应写上主办单位）、菜金、主食、酒水等，鱼翅、燕窝价格打在其它一栏中，总计写在左下角金额总计。挂帐客户应将名字签在右下角，账单需要用大写标明金额总计。结完帐后的单子，需让服务员核对单子，签上名字。如要发票、省零需要服务员签字，注明省了多少钱，签“发”字样。
结账流程
现金结账：服务员到收款台取来客人的帐单，在帐单上签字，然后将账单交给收银员。客人付现金应当面点清。
信用卡结账：服务员将信用卡和身份证及账单送回收银处，收银员做好的信用卡收据检查无误后，同账单一起及信用卡、身份证全部夹在结账夹内，拿回至客人处，请客人在账单及收据上签名，并将账单第一联、信用卡顾客存根联、信用卡、身份证递给客人，讲清楚已全部归还。
挂账结账：厅面人员将客人挂账凭据交收银员办理挂账手续后，两联账单都交收银员处理。结账时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折），厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联账单交收银员按程序办理打折。
核对与确认
将服务员的一式三联酒水单的白联取下，划上酒水价格，夹在相应账单后面，将金额填在酒水一栏上，然后用菜金+主食+酒水+其它，得出金额总计。酒水单填写要规范，注明买单时间、日期、服务员姓名，核对无误后封单，然后将白联酒水单交给收银员，黄联酒水单交给酒水员。将结算的帐单仔细核对，确认无误后方可给客人买单。
提供发票
宴会活动后应由宴会收款员结帐，结帐后收款员应给客人一张发票。
后续处理
对于任何疑问和差异，宴会领班应与宴会销售人进行核实，如结帐要求（付款方式）、日期、底金等。宴会领班应在活动结束前20分钟将帐单交给客人，并最后检查一遍，保证客人最后要求所需的费用也已算入帐内。
以上步骤确保了酒店宴会结账过程的规范性和准确性，提升了客户满意度。
