开店专用的酸梅汤是一种 以乌梅为主要原料，结合山楂、桂花、甘草和冰糖等材料熬制而成的传统消暑饮料。乌梅，也被称为酸梅、黄仔、合汉梅或干枝梅，是蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经过烟火熏制而成。这种饮料不仅口感好，而且具有多种健康功效，如促进肠蠕动、消油解腻、开胃健脾、除热送凉、安心止痛等。
在炎热的夏季，许多商家会提供冰镇的酸梅汤，加入适量的白糖去酸，以便更好地饮用。商用酸梅汤的做法通常包括将酸梅洗净、去核、切块，然后加入冰糖、柠檬汁、冰水和蜂蜜等调料，搅拌均匀后冰镇即可。此外，也可以根据个人喜好加入其他水果或蔬菜，以增加口感和营养。
酸梅汤不仅是一种美味的饮品，还具有一定的药用价值。在中药学中，酸梅汤被认为有除热送凉、安心止痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴等功效。因此，在秋季天气干燥时，饮用酸梅汤可以帮助滋阴补充津液，非常适宜。
