小餐饮开店可以考虑以下几种热销产品：
特色小吃
特色小吃因其独特的口味和地域文化魅力，深受消费者喜爱。例如煎饼果子、烤冷面、臭豆腐等，注重食材新鲜和口味创新可以吸引更多顾客。
轻食简餐
随着健康饮食观念的普及，轻食简餐店以提供健康、营养、便捷的餐品为主打，深受年轻人和白领阶层的喜爱。注重食材搭配和口味多样化，同时提供外卖服务，可以满足更多消费者的需求。
饮品店
饮品店包括传统的奶茶店、果汁店，以及新兴的咖啡店、茶饮店等，市场前景广阔。注重产品品质和口感，结合时尚元素和文化氛围，打造独特的品牌形象，并通过线上营销和会员制度提高顾客忠诚度。
鲜奶吧
鲜奶吧提供巴氏鲜奶、手工酸奶、水果捞、酸奶马卡龙等产品，口感鲜美且营养丰富，适合各个年龄段的人群，客源稳定且广泛。
羊肉米线
如在昆明开的小店，主打羊肉米线，店面小、成本低、主打单品、效率高，一天能卖出600碗，收入可观。
烧烤类小吃
烧烤类小吃如烤红薯、酸辣粉、凉皮凉面、寿司等，具有灵活的操作方式和丰富的食材搭配，深受食客喜爱。可以尝试加入独特的调料或创新的烤制方法，以区别于市场上的其他烧烤摊。
炸鸡类小吃
炸鸡类小吃在年轻人群体中极受欢迎，成本较低，利润空间大，且容易上手操作。可以尝试推出不同口味的蘸酱或配料，满足顾客的多样化需求。
煎饼果子
煎饼果子是早晚餐市场中的经典小吃，营养丰富、价格亲民，广受白领和学生群体的喜爱。选择在人流量大的地方经营，确保每天都有稳定的客源。
手工酸奶或炒酸奶
手工酸奶或炒酸奶因其天然、健康的形象，迅速在市场上获得了大量忠实顾客。
家常菜和小吃
家常菜和小吃是人们日常饮食中的重要组成部分，具有较大的市场需求。选择一些特色或口感好、营养丰富的菜品，更容易吸引顾客，增加营业额。
根据以上建议，小餐饮开店可以根据自身条件和市场环境，选择一种或几种热销产品进行经营，注重食材新鲜、口味创新和服务质量，以提高竞争力和盈利能力。
