开店炒什么好，主要取决于市场需求、消费者偏好、以及自身的经营能力和资源。以下是一些建议：
炒货产品
炒货产品如原味瓜子、奶油瓜子、糖花生、板栗、满口香等是大众喜爱的传统零食，具有广泛的消费基础和较高的毛利润。炒货加工成本相对较低，售价较高，且耐储存，适合小本经营和线上销售。
生鲜果蔬
生鲜果蔬是日常生活必需品，市场空间大，利润率较高。尽管竞争激烈，但通过线上线下结合的方式，依然可以获得不错的收益。
宠物用品
随着宠物饲养的普及，宠物用品市场也在快速发展。宠物医药、粮食、用品等相关产品销量高，利润率也较高，适合宠物爱好者经营。
美甲服务
美甲店虽然小众，但目标人群明确，投资成本相对较低，适合前期资金不充裕的创业者。
特色炒菜
在餐馆中，快、味好、价廉的炒菜类菜肴如炒木耳、炒圆葱、芹菜土豆丝、辣子鸡、宫保鸡丁、青椒肉丝等深受顾客喜爱。这些菜肴制作简单，能够快速吸引顾客。
炒鸡系列
炒鸡系列菜肴如沂蒙炒鸡、枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等具有独特的风味和广泛的受众基础。通过提供独特的炒鸡香料粉、复合酱和料油，可以做出具有特色的炒鸡产品。
其他特色小吃
除了上述建议外，还可以考虑其他特色小吃，如小炒肉、农家一碗香、青椒回锅肉、腐竹炒肉等，这些菜肴深受欢迎且制作相对简单。
建议
市场调研：在选择炒货产品或其他商品时，进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味和需求。
成本控制：控制好采购、加工和储存成本，以提高利润率。
多渠道销售：结合线上和线下销售，扩大销售渠道，提高销售额。
特色定位：根据自身优势和市场需求，确定特色定位，如特色炒鸡、宠物用品等。
持续创新：不断推出新产品，满足消费者多样化的需求。
通过以上建议，可以帮助你选择合适的开店项目，实现良好的经营效益。
