开热卤现捞店时，以下是一些需要注意的要点：
选址策略
选址是成功的关键，要实地考察调研，选择人流量大、消费能力强的区域，如商业街或写字楼附近。
考虑租金成本，确保租金在可承受范围内，以维持良好的利润空间。
避免盲目选址，不要在同一个区域内开设多家分店，以免过度竞争。
广告宣传
利用新式媒体如微信公众号、小程序等进行宣传，吸引更多顾客。
通过广告宣传，让更多顾客了解并光顾店铺。
产品口味
口味是吸引顾客的重要因素，要确保产品口味好，且不断更新和创新，以满足不同顾客的口味需求。
注重食材新鲜和健康，避免使用对身体有害的添加剂。
打造招牌菜，以独特的口味吸引顾客。
顾客需求
了解顾客需求，提供优质的服务和满足顾客期望，以提高顾客满意度和忠诚度。
避免与顾客发生争执，以和为贵，维护店铺的良好形象。
品牌资质
选择有市场考验和良好口碑的连锁品牌，避免加盟那些短命的品牌。
亲自考察总部及其加盟店，确保其具备解决问题的能力和经验。
商圈保障
了解并明确加盟总部提供的商圈保障范围，确保在指定区域内不再开设分店。
供货价格
清楚了解并同意总部的供货价格，避免因价格问题引发纠纷。
店铺形象
保持店铺整洁有序，营造舒适的消费环境，提升顾客的第一印象。
成本控制
合理安排进货时间和数量，降低成本，提高利润空间。
账目清晰
保持账目清晰，让顾客消费得放心，增强信任感。
通过以上要点的注意和实施，可以提高热卤现捞店的经营成功率，吸引并留住更多的顾客。
