开咖啡店时，选择合适的咖啡豆是非常重要的。以下是一些建议：
意式拼配豆
中深或深度烘焙：意式咖啡通常使用中深或深度烘焙的咖啡豆，这样可以获得更浓郁的口感和更丰富的油脂。
拼配配方：可以考虑使用不同产地和品种的咖啡豆进行拼配，例如罗布斯塔和阿拉比卡的混合，以获得更丰富的层次和口感。
常见咖啡豆品种
曼特林：具有独特的果香和酸度。
摩卡：通常具有甜美的巧克力风味。
巴西：提供醇厚的口感和坚果风味。
哥伦比亚：口感干净，酸度适中。
意大利：经典的意式咖啡豆，适合制作浓缩咖啡。
新鲜度
选择新鲜烘焙的豆子：新鲜的咖啡豆能保留更多的风味和香气，建议选择近期烘焙的豆子。
成本考虑
国内拼配豆：如果预算有限，可以选择国内拼配烘焙的咖啡豆，成本相对较低。
单品豆：如果追求更高的品质，可以考虑使用单品豆，但成本会相对较高。
风味选择
醇厚度高、苦味突出、带焦糖甜感：适合制作美式和奶咖，能够保留咖啡的原味。
中深度烘焙：适合大多数人的口味，平衡了酸质与醇厚度。
购买渠道
专业咖啡店或线上店铺：避免在大型购物超市购买，以确保咖啡豆的新鲜度。
综上所述，开咖啡店时，建议选择中深或深度烘焙的意式拼配豆，可以根据个人口味选择不同的拼配配方和咖啡豆品种。同时，注意选择新鲜烘焙的豆子，并根据预算和品质要求选择合适的购买渠道。
