煎饼炉开店时，选择合适的锅具可以提升效率和顾客体验。以下是几种推荐的锅具：
不粘锅涂层锅
优点：不粘性佳，易于翻转煎饼，重量轻，清洁方便，价格相对较低。
缺点：使用寿命较短，需要注意不要使用金属器具刮擦锅面。
不锈钢煎饼锅
优点：外形美观，易于清洁，耐腐蚀性和耐高温性好，不含铅和有害物质，健康环保。
缺点：导热性不如铸铁和不粘锅，重量较大，需要一定的力气才能翻转煎饼。
铸铁煎饼锅
优点：传热均匀，保温性能良好，耐用，有益健康。
缺点：重量大，加热时间较长，需要定期保养以防生锈。
电饼铛
优点：多功能，适合快速加热和简便清洁，有些型号具有双面加热和大火力功能，适合商业用途。
缺点：价格可能较高，且需要电源。
建议
如果追求便捷和快速加热，可以选择电饼铛，尤其是带有双面加热和大火力功能的型号，适合早餐等高频次使用场景。
如果注重健康环保，可以选择不锈钢煎饼锅，其耐腐蚀性和耐高温性较好，且不含有害物质。
如果追求煎饼的均匀煎熟和更好口感，可以选择铸铁煎饼锅，虽然重量较大，但传热均匀，保温性能好。
如果预算有限，可以考虑选择不粘锅涂层锅，虽然使用寿命较短，但价格实惠，清洁方便。
综合考虑，电饼铛和不粘锅涂层锅是开店时的不错选择，具体选择哪种锅具还需根据实际经营需求和个人偏好来决定。
