在牌坊街开店需要准备以下手续和材料：
营业执照
向当地工商部门申请，提供身份证、店铺租赁合同、产权证明等材料的复印件。
税务登记证
凭营业执照到当地税务部门办理税务登记，领取税务登记证。
健康证
为店面从业人员办理健康证，费用自理，需去店面所在地医院保健科。
消防安全审查
商业场所需要通过消防安全审查，确保消防设施和安全出口符合要求。
环保手续
如果店铺涉及生产或销售特定类别的产品，可能需要办理环境保护手续，并遵守相关环保法规。
雇佣劳动合同
如需要雇佣员工，需与员工签订劳动合同，并按照劳动法规定缴纳相关社会保险和公积金。
食品经营许可证 （如适用）：如果开设餐饮或食品相关的店铺，需要向食品药品监督管理部门申请食品经营许可证。
特殊行业许可证
（如适用）：
一些特殊行业，如医疗、教育等，需要取得特定的行业许可证才能合法经营。
其他辅助手续
包括租赁水电费用、办理银行账户、物业管理手续等。
建议：
在开店前，详细了解当地的具体政策和法规，确保所有手续和材料齐全。
可以咨询当地工商、税务、消防等部门，获取最新的政策信息和办理流程。
准备好足够的资金，以应对开店初期的各项费用。
