没开店的江湖菜并没有一个特定的名称，它通常指的是 非商业化的、在家庭或小型餐馆中制作的菜品。这些菜品可能源自于重庆菜，现在被称为渝菜，是渝菜的一个新的分支或生长点。江湖菜也可以被理解为“野路子菜”，即饭店菜的一种另类做法。
需要注意的是，江湖菜并不是一个正式的菜系分类，而是一个相对的概念，用来描述那些在传统菜系之外，由个人或小型餐馆创新的菜品。这些菜品通常具有独特的口味和烹饪技巧，但可能没有统一的标准或规范。
没开店的江湖菜并没有一个特定的名称，它通常指的是 非商业化的、在家庭或小型餐馆中制作的菜品。这些菜品可能源自于重庆菜，现在被称为渝菜，是渝菜的一个新的分支或生长点。江湖菜也可以被理解为“野路子菜”，即饭店菜的一种另类做法。
需要注意的是，江湖菜并不是一个正式的菜系分类，而是一个相对的概念，用来描述那些在传统菜系之外，由个人或小型餐馆创新的菜品。这些菜品通常具有独特的口味和烹饪技巧，但可能没有统一的标准或规范。
