材料
中种材料：
高筋面粉：728克
牛奶：260克
干酵母：7克
全蛋：227克
糖：40克
主面团材料：
高筋面粉：312克
糖：80克
海盐：12克
黄油：70克
淡奶油：200克
炼乳：120克
干酵母：2.5克
工具
搅拌盆
刮刀
量杯和量匙
吐司模具（450克）
烤箱
制作步骤
制作中种
将中种材料混合在一个大碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜发酵。
制作主面团
将主面团材料混合在一个大碗中，加入中种面团，继续揉面至光滑且有弹性。
第一次发酵
将揉好的面团放入一个涂抹了黄油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
分割和松弛
将发酵好的面团取出，排气并分割成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
整形
将松弛好的面团擀开，翻面两边对折，擀成约25厘米长，自上而下卷起，放入吐司模具中。
第二次发酵
将整形好的面团放入发酵箱中，温度32度，湿度80%，发酵至八分满。
烘烤
预热烤箱至170度（上火），180度（下火），将吐司放入烤箱中，烤30分钟。
冷却
烤好后取出，震两下脱模，放在晾网上冷却后切片，密封保存。
这个配方简单易学，适合开店使用。你可以根据个人口味进行适当调整。祝你烘焙成功!
