餐厅开店规律指的是在开设和运营餐厅过程中需要遵循的一系列原则和方法，以确保餐厅能够成功并吸引顾客。以下是一些关键的开店规律：
质量比较
评价餐饮产品的质量，包括色、香、味、形、质、器、营养等方面。
认真对待顾客的评价，任何产品只有得到顾客认同与称赞，才是真正的高质量。
数量比较
指菜肴的分量，包括每一份菜肴的大小或多少，可以用重量或容量表示。
考虑每位顾客能否吃饱，以及在宴会菜单设计中针对不同顾客群体进行分量设计。
价值比较
菜品价格与数量的关系，餐厅应做到物有所值。
通过对价值的比较，餐饮经营者可以发现自己的定价在同类餐厅中的水平，从而选择正确的价格政策。
正确的经营理念
餐饮连锁店需要避免与其他大型餐饮连锁店有过激竞争，选择合适的顾客定位和地址。
了解市场规律
每个行业都有其特定的规律或“潜规则”，餐饮店需要了解并适应这些规律。
方便定律
餐饮店应提供方便快捷的服务，如免费WIFI、休息桌椅、免费饮料等，以吸引顾客。
稀缺定律
餐饮店需要有自己的特色菜，并时不时推出新菜式，以脱颖而出。
吸引定律
通过门头设计、菜单美观等外在因素吸引顾客进店消费。
第一定律
没有餐厅能够刚开店就火爆，成功需要日积月累的努力和细节上的完善。
质性逻辑
在选址、品类、环境、服务等方面探寻本质，确保营业额=流量×转化率×复购率×客单价。
选品和选址
选择品类和铺位时，要锚定关键顾客，匹配门店的目标顾客，方便获取足够的目标顾客。
综合理解市场规律
餐饮业是极度分散性的行业，融合了服务、零售与生产的多元化行业。
口味是餐饮业的核心竞争力，但保持稀缺性至关重要。
薄利多销策略在餐饮业中并不适用。
这些规律涵盖了从产品质量、数量、价值到市场定位、顾客服务、选址策略等多个方面，为餐厅的成功运营提供了全面的指导。建议餐厅经营者在开店和运营过程中，综合考虑这些规律，制定合适的策略，以提高餐厅的竞争力和顾客满意度。
