在玉林开店卖小吃，以下几种小吃项目是不错的选择：
烧烤：
烧烤是玉林非常受欢迎的小吃之一，投资不大且回报可观。可以经营烤鸡翅、烤羊肉串、烤鱼等多种烧烤食品，再搭配青椒、豆腐、芹菜等配菜，能够吸引大量顾客。
麻辣烫：
麻辣烫同样在玉林广受欢迎，可以经营牛肉麻辣烫、鸡肉麻辣烫、鱼肉麻辣烫等，再添加各种配菜，满足不同顾客的口味需求。
炸鸡：
炸鸡也是玉林的热门小吃，可以经营炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡腿等，再配以青椒、豆腐、芹菜等配菜，同样能够吸引大量顾客。
槐花粉：
槐花粉是广西玉林的特色夏日小吃，用大米和槐花制作而成，口感清凉解渴，深受当地人喜爱。可以尝试在街头摆摊或开小店销售。
玉林牛巴：
玉林牛巴是广西玉林的传统特色风味小吃，选用新鲜牛肉和各种天然植物香料制作而成，色似咖啡，油亮香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，具有很高的知名度，可以经营牛巴相关的食品如牛巴干、牛巴酱等。
玉林肉蛋：
又称肉丸，是玉林的地方特色小吃，用猪肉或牛肉制作而成，洁白嫩滑，味道鲜美，可以经营肉丸汤、炒肉丸等食品。
玉林牛腩米粉：
选用牛腩、牛筋、白粘米制作，韧中带滑，清香可口，是两广地区著名的传统风味食品，深受当地人喜爱。
花生饼：
俗称地豆饼，是玉林的传统小吃，以城西街道莲塘村的最为出名，口感脆、薄、香，适合在春节前制作并作为礼品赠送。
云吞、饺子、虾饽、牛杂：
这些也是玉林当地非常受欢迎的传统小吃，可以分别开设专门店进行经营。
地方特色菜：
如恭城油茶、壮乡柠檬鸭、阳朔啤酒鱼等，这些菜品具有浓郁的地方特色，能够吸引喜欢尝试当地美食的顾客。
综合考虑，烧烤、麻辣烫、炸鸡等小吃项目在玉林有较高的市场需求和受欢迎程度，而槐花粉、玉林牛巴、玉林肉蛋等地方特色小吃则具有独特的文化背景和口味，能够吸引特定消费群体。建议根据自身情况和市场调研，选择适合的小吃项目进行经营。
