选择开店学习的项目时，可以考虑以下几种：
餐饮行业
烹饪技术：学习各种烹饪方法和食品安全知识，适合开设餐厅、咖啡馆或烘焙店。
特色小吃：如早点面食、火锅串串、特色烧烤等，投资小，风险低，利润高。
美容美发行业
美容美发技术：学习理发、美发设计、化妆、纹绣、美甲等，可以开设自己的理发店或美容院。
汽修行业
汽车维修技术：学习修车技能，适合开设汽车维修店。
零售与服务行业
手工艺制作：发挥个人创意和技艺，满足市场上对个性化产品的需求，可以开设精品店或在线商店。
电子商务：学习现代电商经营管理、网络营销、直播营销等技能，适合开设网店或从事相关服务业。
计算机技术
编程、网站设计：随着互联网的发展，这些技能对于开设网店或从事相关服务业非常有帮助。
其他专业技能
平面设计、室内设计、营销管理：这些技能对于开店也是非常有帮助的。
食品行业
食品制作：如特色小吃、有机食品等，满足人们对美食和健康的需求。
教育行业
教师、培训机构：教育行业需求稳定，可以实现自我价值。
家居用品行业
家居设计、家居用品：随着生活水平提高，人们对家居用品的品质和设计要求也更高。
根据个人兴趣、市场需求以及自身条件，可以选择一个或多个领域进行深入学习，以便为开店做好充分准备。建议在选择开店方向时，进行充分的市场调研，了解目标客户群体的需求和竞争情况，以提高创业成功率。
