在选择开店用的芝麻酱品牌时，可以考虑以下几个知名品牌：
六必居 特点：
始于1530年，中华老字号品牌，以大豆、小麦及各类蔬菜为主要原料生产酱腌菜、酱类调味品。其纯芝麻酱精选白芝麻，采用传统小磨工艺和国际先进超细碎技术，成品色泽清澈，质地细腻，香味浓郁，醇厚持久。
适用场景：适用于火锅蘸酱、馒头、面包、涂抹和凉拌菜调料等。
崔字牌 特点：
成立于1932年，农业产业化省重点企业，致力于芝麻产业的经营和发展。其小磨香油承袭600多年历史的传统小磨香油生产工艺，在业界享有盛誉。
适用场景：适用于火锅蘸酱、馒头涂抹和凉拌菜调料等。
蔡林记 特点：
源自1928年，华中地区知名餐饮品牌，集线下餐饮服务和方便速食、调味品等产品开发和生产的综合型产业企业。其纯芝麻酱采用纯正白芝麻为原料，不添加人工甘味剂，香味浓郁，口感醇香。
适用场景：适用于火锅蘸酱、面包的蘸料，也能用于凉拌菜、拌饭、拌面等。
王致和 特点：
始创于1669年，享誉全球的腐乳产品供应商，专业从事腐乳、料酒、调味品等产品生产、销售的现代化产业企业。其芝麻酱原料只有芝麻，无添加，口感细腻，口味醇香，香气浓郁。
适用场景：适用于火锅蘸料、凉面、凉粉、拌菜、拌饭、拌面等。
银京 特点：
优选白芝麻，人工去除秕粒杂质，传统石磨研磨，保留食材本身营养与口感。升级后的芝麻酱质地细腻，酱汁浓稠，口感更醇厚。
适用场景：适用于火锅蘸酱、凉拌菜、拌凉菜等。
吉得利 特点：
成立于2000年，是烧烤料知名品牌，调味品集成供应商。其芝麻酱甄选白芝麻作为原料，芝麻色泽饱满，味香浓郁，经传统石磨研磨，粉质细腻，味道浓郁、香醇。
适用场景：适用于烧烤、涮羊肉、麻辣烫等。
这些品牌在芝麻酱领域都有较高的知名度和良好的口碑，可以根据自己的具体需求和店铺定位选择合适的品牌。建议先购买一些小样或试用装，确保产品符合自己的口味和需求后再进行批量采购。
