选择开店用的烤箱时，需要考虑多个因素，包括预算、功率、功能、容量、材质和外观等。以下是一些具体的建议：
预算和定位
高端店铺：如果预算充足，可以考虑购买日本三幸（KOLB）或高比（Kolb）等品牌的烤箱，这些品牌在国际上享有较高的声誉，质量和性能都非常出色。
中端店铺：无锡新麦和珠海三麦也是不错的选择，它们在国内市场上有较高的市场占有率，性价比相对较高。
低端店铺：可以考虑新南方或红菱等品牌，价格较为实惠，适合预算有限的情况。
功率
高功率：建议选择900瓦以上的电烤箱，高功率电烤箱升温快，热损少，耗电省，能够更快速地烤熟食物。
功能
定时和调温：选择带有定时和调温功能的电烤箱，这样可以更准确地控制烘烤时间和温度，避免食物烤焦或生。
智能控制：如果条件允许，可以选择带有智能控制系统的烤箱，这些系统通常具有储存不同菜单的功能，实现一键操作，更加方便。
容量
大小：一般建议选择25升以上的烤箱，30升左右的烤箱最受欢迎。容量过小会影响烤制效果，容量过大则可能占用过多厨房空间。
材质和外观
材质：不锈钢材质的烤箱最受大家欢迎，外观以金属色最畅销。
外观：选择外观时尚、易于清洁的烤箱，这样可以提升店铺的整体形象。
其他注意事项
燃气烤箱 vs. 电烤箱：如果需要高温（300度以上），建议选择燃气烤箱；如果是烘焙面包等低温食物，电烤箱就足够了。
发热管：选择布管均匀、管距适中的烤箱，以确保温度均匀，避免食物烤焦或生。
综合以上建议，可以根据自己的预算和店铺需求选择合适的烤箱。如果预算充足，建议选择高端品牌如日本三幸或高比；如果预算有限，可以选择中端品牌如无锡新麦或珠海三麦，或者选择价格更为实惠的国内品牌。同时，要确保烤箱的功率、功能和容量能够满足店铺的实际需求。
