19岁开店学什么技术好，主要取决于个人的兴趣和市场需求。以下是一些建议：
厨师
优点：厨师是一个技术性强、需求稳定的职业，不仅有大量的就业岗位，还可以通过创业开设自己的餐厅或小吃店。
建议：如果对烹饪有浓厚的兴趣，并且愿意付出时间和精力，学习厨师是一个很好的选择。可以通过参加烹饪学校或培训班来提升自己的技能。
修手机
优点：随着智能手机的普及，修手机的需求也在不断增加。入行简单，自己开店也较为容易。
建议：如果对电子产品感兴趣，并且善于沟通，可以考虑学习修手机技术，并开设自己的手机维修店。
修小汽车
优点：汽车修理是一个技术性很强的工作，技术好的话可以进入4S店工作，甚至自己开店。
建议：如果对汽车技术感兴趣，可以通过参加汽车修理培训课程来提升自己的技能，并考虑自己开店。
平面设计
优点：平面设计行业对审美和设计能力有较高要求，适合有创意和审美能力的年轻人。
建议：可以通过参加设计学校或培训班来学习平面设计技术，并选择适合自己的就业方向，如广告设计、包装设计等。
门店销售
优点：门店销售是一个对沟通能力要求较高的职业，适合年轻、颜值高的人。
建议：可以通过在服装品牌店担任店员或销售员来积累经验，并学习销售技巧，为将来自己开店打下基础。
西点烘焙
优点：西点烘焙行业市场前景广阔，适合喜欢甜食、追求创意与美感的年轻人。学习西点烘焙技术后，可以开设自己的烘焙工作室或加入知名烘焙品牌。
面点制作
优点：面点制作是中华传统饮食文化的重要组成部分，适合喜欢传统美食、注重家庭氛围的人。
建议：可以通过学习面点制作技术，掌握各种经典美食的制作工艺，并开设自己的面点店。
理发
优点：理发行业对技术要求不高，但需要良好的沟通能力和审美观。
建议：可以通过在理发店学习，掌握理发技术，并选择合适的地理位置开设自己的理发店。
汽修
优点：汽修行业对技术性要求较高，但学习周期相对较短，适合希望快速掌握一门手艺的人。
建议：可以通过在汽车修理厂学习，掌握修车技术，并考虑自己开店。
奶茶制作
优点：奶茶制作是一个创业门槛低、市场需求大的行业，适合希望快速创业的人。
建议：可以通过学习奶茶制作技术，在校园或繁华街道开设自己的奶茶店。
编程、数据分析、挖掘机
优点：这些技术性强的职业在未来有较大的市场需求，适合希望从事技术性工作的年轻人。
建议：可以通过参加相关的培训课程或自学来掌握这些技术，并选择适合自己的就业方向。
互联网技术
优点：互联网行业对技术性人才需求大，就业前景广阔。
建议：可以通过学习编程、网页设计、数据分析等互联网技术，提升自己的技能，并选择合适的就业方向。
综合考虑以上建议，选择适合自己的技术学习并开店，可以提高成功的概率和未来的职业发展空间。建议在选择技术时，结合自己的兴趣和市场需求，进行充分的调研和评估。
