开店卖冰粉时，可以搭配以下几种食材和配料，以增加口感和风味：
水果
新鲜水果如芒果、草莓、西瓜、火龙果、哈密瓜、蓝莓、草莓、木瓜、凤梨、香蕉、榴莲等，可以切成块或片，增加果香味和丰富的颜色。
红糖水
红糖水是冰粉的传统搭配，可以中和冰粉的甜味，使其口感更加丰富。
果酱和酱汁
可以加入草莓酱、蓝莓酱、柚子酱等果酱，或者尝试混合自己喜欢的果酱来制作独特的口味。
豆腐花
将冰粉和温度适宜的豆腐花搭配在一起，可以增加细腻的口感和丰富的蛋白质。
坚果碎
撒上一些砂糖或者坚果碎片，如腰果、杏仁、核桃碎等，增加嚼劲和脆感。
酸奶或奶油
加入一些酸奶或奶油，增加奶香和柔滑的口感。
珍珠、芋圆、椰果、仙草、红豆、绿豆等
这些配料可以增加冰粉的口感和色彩，同时提供不同的营养和健康益处。
特殊类配料
如西米小圆子、爆爆珠、波波脆、醪糟甜酒、彩针糖等，根据售卖群体的不同酌情添加。
其他配料
如山楂碎、瓜子仁、白芝麻、葡萄干、西柚粒、玫瑰糍粑、红糖浆、醪糟、银耳、冰汤圆小丸子、枸杞等，可以根据个人喜好和季节变化进行搭配。
建议
季节性搭配：根据季节变化选择当季水果，如夏季可以选择西瓜、芒果、草莓等，冬季可以选择柚子、橙子等。
口味平衡：在搭配配料时，注意甜度和口感的平衡，避免过于甜腻，同时也要考虑到食材的新鲜度和质量。
创新组合：可以尝试将不同的水果和配料进行组合，创造出独特的口味，吸引更多顾客。
通过以上搭配，可以使冰粉在夏季更加受欢迎，同时也能满足不同顾客的口味需求。
